Le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House (hôtel ayant appartenu à Palmer Cox) à Chicago en 1893. Le nom brownie vient du nom des personnages Brownie, créatures écossaises que Palmer Cox dessinait. Le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House (hôtel ayant appartenu à Palmer Cox) à Chicago en 1893.
Le nom brownie vient du nom des personnages Brownie, créatures écossaises que Palmer Cox dessinait. Cette dernière aurait alors coupé en carrés le gâteau pour le rendre plus présentable, et c’est ainsi que, selon cette légende, serait né le brownie !
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